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    大頭菜片/美味絲

    來源:諸城市久源機械有限公司 時間:2020-05-05 次數:569

    大頭菜片/美味絲

    原料配方 大頭菜100千克 食鹽16千克

    制作方法
    1.將大頭菜洗凈去掉須根,日曬1天后切成3厘米厚的片。

    2.將切好的大頭菜片放入缸內,放一層撒一層鹽,然后將菜按實,上面放好重石。

    3.放置1天后,將菜撈出,放到日光下曝曬,曬至七成干時收起。

    4.將收起的菜放入缸內,按實后封口放置,1月即成。

    產品特點 色淡黃,味香。


    大頭菜片/美味絲

    原料配方 咸大頭菜500克 醬油30克 醬色50克 料酒25克 精鹽70克 生姜、白糖適量 五香粉、大料、味精各少許

    制作方法
    1.將咸大頭菜用刀切成細絲,放在清水中泡去咸味,然后撈出控干水分。

    2.將鍋上火,加醬油,少許水、醬色、五香粉、大料、味精、料酒、生姜、鹽、白糖燒開晾涼。

    3.取壇一只,將晾涼的汁倒入壇中,加入大頭菜浸泡,半月后即可取出食用。

    產品特點 質脆,味鮮,色澤褐紅。

    大頭菜片/美味絲



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